Le club de cocktails secret du complexe Bellagio de Las Vegas ouvrira lundi

Le nouveau club de cocktails du Bellagio – un lieu intime et discret juste à côté du casino du complexe de Las Vegas – devrait ouvrir ses portes lundi.

Mais rentrer à l’intérieur ne sera pas facile.

Il n'existe aucun site Internet proposant des réservations. Aucun marquage sur la porte. Il n'y a que deux façons d'entrer dans The Vault si vous ne connaissez pas les bonnes personnes : vérifier la disponibilité à partir du lien dans la bio de sa page Instagram ou espérer une place libre si vous tombez sur l'entrée.

Pour de nombreux clients, ils "devront connaître quelqu'un pour entrer", a déclaré Craig Schoettler, directeur exécutif des boissons de MGM Resorts International. "Nous voulons nos clients les plus haut de gamme".

Le Vault commence chaque visite par un apéritif gratuit et un amuse-bouche composé de collations de bar raffinées, notamment des spaghettis frits, des bouchées au fromage et des olives farcies.

Chaque bouchée est une préparation aux cocktails, qui sont la véritable star du spectacle.

Les cocktails spéciaux proposés incluent la Margarita Doves & Devils (55 $) à base de grenade, de figue de Barbarie et de citron vert mexicain et surmontée d'une mousse de cardamome et de gingembre sur la table.

Le Vapor Trail (60 $), un whisky japonais à l'ancienne et du sirop fait maison, est servi dans une cloche en verre remplie de fumée.

Et Liberty's Torch (55 $) apporte un peu d'éclat à la table, avec des serveurs incendiant un sachet de romarin et d'orange à table, permettant à la fumée d'agrumes de s'échapper dans le verre avant de se déverser dans le Manhattan.

Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus classique, le salon propose également des cocktails vintage à base de spiritueux du milieu des années 1900. Les boissons sont étiquetées au prix du marché, car les spiritueux tournent en fonction de ce que le club peut se procurer.

"Une fois que je serai à court des 12 bouteilles de cet (spirituel) que j'ai, ce sera quelque chose de différent", a déclaré Schoettler. "Ce n'est peut-être pas un Bacardi, c'est peut-être un Cruzan d'une époque vintage."

Lors de la visite de USA TODAY, le daiquiri Kennedy était mélangé avec du rhum Bacardi des années 1960 et le Sidecar du Capitaine avec du cognac Rémy Martin des années 1930. Schoettler a comparé l'expérience à « boire de l'histoire liquide ».

"C'est vraiment l'expression unique d'un produit qui n'existe plus vraiment", a-t-il déclaré.

Les invités ne sont pas limités à ce qui est sur le menu. Schoettler a déclaré que le club était prêt à préparer tout ce que le client désirait, qu'il s'agisse d'un cocktail avec des spiritueux vintage ou d'un Jack and Coke (bien que Schoettler ait déclaré que même cela serait spécial au Vault avec du coca mexicain).

Le club de cocktails propose également une variété de plats, notamment du wagyu nigiri ; petites bouchées comme un croissant miniature à base de pommes de terre Yukon Gold garnies de caviar et de crème fraîche au citron ; et caviar servi avec des pommes de terre croustillantes et une brioche grillée servie sur une crème fraîche.

L'ouverture officielle du Vault est prévue le lundi 28 août. Le lieu est ouvert tous les jours de 17 h à 1 h du matin.

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