Recette Loco Moco

Moco fou est un plat réconfortant hawaïen classique rapide et facile, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Fabriqué avec du riz blanc moelleux garni d'une copieuse galette de hamburger au bœuf recouverte d'une sauce aux oignons et aux champignons et surmontée d'un délicieux œuf au plat. Si bon!

La cuisine hawaïenne est fantastique. C'estcopieux, copieux et probablement l'un des plats les plus réconfortants que vous ayez jamais essayé. Loco Moco en est un parfait exemple. Une belle combinaison de riz blanc qui colle aux côtes, garnie d'une galette de bœuf haché, le tout nappé de la plus étonnante sauce brune aux champignons et à l'oignon. Mais attendez, ce n'est pas tout. Il y a aussi un fabuleux œuf au plat avec le jaune dégoulinant le plus délicieux pour couronner le tout. Si vous voulez vraiment y aller à fond (vous savez, une expérience complète des îles hawaïennes), vous pouvez en faire une assiette de déjeuner en ajoutant un côté de salade de macaronis hawaïens et un côté de riz blanc.

Le « Loco Moco » est un plat traditionnel hawaïen. La version classique se compose de riz blanc, garni d'une galette de hamburger, d'un œuf au plat et d'une sauce brune. Les variantes de loco moco peuvent inclure ou remplacer la galette de bœuf haché par du spam, du jambon, des saucisses portugaises, du bacon, du porc kalua, du bœuf ou du poulet teriyaki, du poisson ou tout ce dont vous pourriez avoir envie. C'est un aliment réconfortant préféré à Hawaï et on le trouve dans de nombreux restaurants de restauration rapide, stands en bord de route et restaurants insulaires. Le plat est riche en calories mais très copieux et satisfaisant.

1.Assaisonner le bœuf haché : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la sauce soja, le persil, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire, le poivre noir et le sel. Bien mélanger. Divisez le mélange en quatre galettes de taille égale d'environ ½ pouce d'épaisseur.

Astuce : Pour de meilleurs résultats, utilisezBœuf haché 80/20ou 80 % de bœuf haché maigre avec 20 % de graisse de bœuf.

2.Cuire le steak hamburger : Ajoutez un peu de beurre et d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, ajoutez les galettes de bœuf et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la cuisson désirée. Retirez les galettes de la poêle et réservez.

3.Caraméliser les oignons et les champignons : Pour une sauce au goût umami la plus savoureuse, faites cuire les oignons avec un peu plus de beurre et d'huile d'olive dans la même poêle qui a servi à cuire les hamburgers. Une fois les oignons légèrement ramollis, ajoutez les champignons et laissez cuire au moins 10 à 15 minutes, ou le temps de les laisser caraméliser un peu. À la toute fin, incorporez l’ail émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

4.Mélanger les ingrédients du bouillon : Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, fouetter le bouillon de bœuf, la sauce soja, la fécule de maïs, la sauce Worcestershire et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La fécule de maïs est ce qui épaissira votre sauce.

5.Mélangez le bouillon avec les légumes : Versez le bouillon sur les oignons et les champignons en fouettant bien pour mélanger. Portez à légère ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6.Faire frire des œufs : Dans une nouvelle poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou de beurre) à feu moyen, cassez deux œufs dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre. Faites frire les œufs sans les déplacer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits, mais que les jaunes soient encore coulants.

7.Servir : Placer une boule de riz cuit dans une assiette et garnir d'une généreuse cuillerée de sauce, d'une galette de burger et d'un œuf au plat. Garnir d'oignons verts fraîchement hachés, si désiré.

Les restes de loco moco font du riz frit vraiment fantastique . Réchauffez le riz et séparez la galette de bœuf dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Poussez le riz et le bœuf d'un côté de la poêle et utilisez l'autre moitié de la poêle pour brouiller quelques œufs. Une fois les œufs cuits, mélangez-les au mélange de riz. Réchauffez la sauce au micro-ondes et versez-la sur le mélange de riz frit.

Si vous essayez de réaliser cette recette facile de Loco Moco, laissez-moi un commentaire et faites-le-moi savoir !