Savourer l'artisanat et le patrimoine écossais

Tous ceux qui contribuent à la fabrication du Scotch Whisky, des agriculteurs aux distillateurs en passant par les maîtres mélangeurs comme moi, portent des siècles d'héritage derrière ce produit emblématique. Nous ne précipitons pas le processus. C'est ce caractère tranquille qui transparaît dans notre esprit.

Cette qualité reconnue est ce qui a permis au Scotch de devenir le whisky le plus apprécié au monde. Où que vous alliez, si vous dites « Écosse » à quelqu'un à l'étranger, il vous répondra souvent « Whisky ». Nous sommes au moins 11 000 à travailler dans l'industrie du whisky écossais à travers le pays et nous sommes tous fiers de jouer notre rôle dans l'élaboration de notre boisson nationale.

Il y a un art dans l'assemblage du whisky, que j'ai perfectionné au cours des quarante dernières années. Il faut un bon œil, ou peut-être devrions-nous dire « nez », pour avoir des détails : les différences subtiles entre les différents fûts et les âges du spiritueux, quels whiskies se marient bien dans un assemblage et quels fûts il est préférable de laisser vieillir encore quelques instants. années. Cependant, ce que fait tout mélangeur de whisky, c'est créer un produit qui sera apprécié par des millions de personnes : il doit avoir cet attrait universel, tout en mettant l'accent sur le savoir-faire et l'héritage de la marque. C'est un honneur de faire partie du groupe restreint de maîtres-assembleurs écossais qui peuvent produire un spiritueux d'une telle qualité incroyable.

J'aime savoir que les produits que j'aide à fabriquer se trouvent sur les étagères des bars, des restaurants et des maisons, pas seulement ici en Écosse, mais aussi dans le monde entier. Le Scotch Whisky peut être un cadeau spécial ou simplement un régal à partager entre amis. Le scotch peut chanter dans un cocktail et il existe de nombreuses combinaisons de mixologie nouvelles et passionnantes qui font ressortir les saveurs du spiritueux – toutes uniques aux distilleries dont ils sont issus –.

Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est que le whisky écossais doit être mis en bouteille à un minimum de 40 % ABV par la loi. À ce titre alcoométrique, un verre de Scotch Whisky – soit 25 ml – contiendra une unité d'alcool britannique. Dans votre pinte de bière ou votre verre de vin moyen, vous trouverez plus de deux unités. En effet, lors du comptage des unités, c'est la teneur en alcool – à la fois la taille de la boisson et son titre alcoométrique – qui compte. Comprendre les unités contenues dans votre boisson signifie que vous serez mieux placé pour respecter les directives recommandées par le médecin-chef pour ne pas dépasser régulièrement 14 unités par semaine. De plus, il est toujours bon d’envisager de passer quelques jours sans alcool pendant la semaine.

Quelle que soit la manière dont vous appréciez votre whisky, vous l'apprécierez toujours davantage lorsque vous le siroterez et le savourerez (de manière responsable). L'artisanat et l'héritage qui entrent dans chaque goutte de whisky écossais signifient qu'il mérite d'être apprécié.

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